材料

  • 和牛薄切り肉 3枚
  • ごはん 100g
  • バルサミコ酢 小さじ1
  • 米酢 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • わさび 少量
  • わたあめ 適量
  • 溶き卵 1個
  • 《タレ》
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 《タレ》の材料を鍋に入れ、とろみが出るまで煮詰める。
  2. ボールにごはん、バルサミコ酢、米酢、砂糖、塩を加え混ぜる。
  3. 皿に一口分の(2)を置き、少量のわさびをのせる。
  4. バットに和牛薄切り肉を敷き、片面だけをバーナーで炙る。
  5. 炙った面が下になるように(3)肉を置く。
  6. 刷毛で《タレ》を塗り、わたあめをのせ、バーナーで炙る。
  7. お好みで溶き卵につけていただく。