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【裂ける塊肉】プルドポーク🍔

大きな肉を割いて、ハンバーガーにしました。

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【裂ける塊肉】プルドポーク🍔

大きな肉を割いて、ハンバーガーにしました。

材料

  • 豚肩肉 1kg
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 赤ワイン 200ml
  • 水 200ml
  • ケチャップ 大さじ4
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 《下味》
  • にんにくのすりおろし 小さじ2
  • 玉ねぎのすりおろし 1/2個
  • はちみつ 大さじ4
  • パプリカパウダー 大さじ2
  • クミン 小さじ1
  • タイム 小さじ1
  • 塩 小さじ2
  • コショウ 小さじ2
  • 《盛り付け》
  • パン
  • サニーレタス
  • トマト
  • 赤玉ねぎ
  • ピクルス

作り方

  1. 下味の材料をまぜる。
  2. 密閉できる袋に豚肩肉、《下味》をいれて肉全体に塗りこむ。
  3. 一晩置く。
  4. 鍋にオリーブオイルをしいて(3)を下味ごと全ていれて、強火で全体の表面を焼く。
  5. 水、赤ワインを加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして2〜3時間煮込む。
  6. 豚肩肉を取り出し、裂く。
  7. 鍋の残りのスープの油を取り除き、ケチャップ、塩、コショウを加えて一煮立ちさせる。
  8. (6)の肉を戻して30分ほど中弱火で煮込む。
  9. パンにレタス、赤玉ねぎ、トマト、(8)をのせてサンドし、竹串でピクルスを刺す。