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大きな肉を割いて、ハンバーガーにしました。

プルドポークサンド
準備:

prep time4時間

料理:

cooking time4時間10分

人前:

serving time8

材料

  • 豚肩肉 1kg

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 赤ワイン 200ml

  • 水 200ml

  • ケチャップ 大さじ4

  • 塩 適量

  • コショウ 適量

  • 《下味》

  • にんにくのすりおろし 小さじ2

  • 玉ねぎのすりおろし 1/2個

  • はちみつ 大さじ4

  • パプリカパウダー 大さじ2

  • クミン 小さじ1

  • タイム 小さじ1

  • 塩 小さじ2

  • コショウ 小さじ2

  • 《盛り付け》

  • パン

  • サニーレタス

  • トマト

  • 赤玉ねぎ

  • ピクルス

手順

  1. 下味の材料をまぜる。

  2. 密閉できる袋に豚肩肉、《下味》をいれて肉全体に塗りこむ。

  3. 一晩置く。

  4. 鍋にオリーブオイルをしいて(3)を下味ごと全ていれて、強火で全体の表面を焼く。

  5. 水、赤ワインを加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして2〜3時間煮込む。

  6. 豚肩肉を取り出し、裂く。

  7. 鍋の残りのスープの油を取り除き、ケチャップ、塩、コショウを加えて一煮立ちさせる。

  8. (6)の肉を戻して30分ほど中弱火で煮込む。

  9. パンにレタス、赤玉ねぎ、トマト、(8)をのせてサンドし、竹串でピクルスを刺す。

プルドポークサンド
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