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【カレー味】ズッキーニのスパイシーボート

カレーの風味がアクセント。ズッキーニをそのまま使って簡単ヘルシー!

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【カレー味】ズッキーニのスパイシーボート

カレーの風味がアクセント。ズッキーニをそのまま使って簡単ヘルシー!

材料

  • ズッキーニ 2本
  • 溶けるチーズ 50g
  • イタリアンパセリ 適量
  • 《A》
  • 鶏ひき肉 200g
  • クミン(粉末)小さじ1
  • 塩 小さじ2
  • 胡椒 適量
  • 《B》
  • サラダ油 小さじ1
  • カレー粉 小さじ2
  • 粒マスタード 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • 塩、胡椒 適量

作り方

  1. ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜く。
  2. くり抜いたズッキーニの中身をみじん切りにする。
  3. ボウルにAの材料、2を入れ、スプーンでよく混ぜる。
  4. 鉄板にクッキングシートを引き、ズッキーニをのせ、中央に3をこんもりと盛りつける。その上にチーズをのせ、180℃で35分焼く。
  5. Bの材料を混ぜ合わせて一度電子レンジで温め、ソースをつくる。
  6. お皿に盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らしてできあがり!