材料

  • トマト 大1個もしくは中2個(300g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • きゅうり 1/2本
  • たまねぎ 1/4個
  • ニンニク 1片
  • 【A】
  • 塩 小さじ2/3
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2(ハチミツでも可)
  • 水 50ml
  • そうめん 2束
  • ジェノベーゼソース 大さじ2
  • トッピング用野菜:赤パプリカ、きゅうり、ハム、卵焼きなど(星型にくり抜く)

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくをざく切りにしたらボウルに入れて、電子レンジ600Wで30秒加熱する。トマト、パプリカ、きゅうりはざく切りにする。
  2. ミキサーに1の野菜と【A】を入れて、なめらかになるまでミキサーを回す。冷蔵庫でしっかりと冷やす。
  3. たっぷりのお湯でそうめんを表示時間通り茹でたら、流水で洗ってしめる。
  4. お皿にガスパチョを流し入れ、そうめんを中央に盛り付ける。ガスパチョの上にジェノベーゼソースをかけ、飾り用の星型野菜を散らす。