材料
- 合挽き肉 300g
- 玉ねぎ 70g
- にんじん 70g
- 油 大さじ1
- パセリ 適量
- 《A》
- パン粉 20g
- 牛乳 大さじ4
- たまご 1個
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 《B》
- 中濃ソース 大さじ4
- ケチャップ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- バター 5g
- 牛乳 大さじ3
- 【事前準備】
- 玉ねぎ、にんじんをすりおろす。
- フライパンでハンバーグを焼き始める前に、200℃にオーブンを予熱する。
作り方
- ボウルに合挽き肉、《A》を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 玉ねぎ、にんじんを加えてさらに混ぜる。
- (2)を4等分にして、空気を抜いて小判型にまとめる。
- フライパンで油を温め、(3)を入れて中火で両面に焼き色をつける。
- オーブンの天板にハンバーグを並べ、200℃で10分焼く。
- ハンバーグを焼いたフライパンに《B》を入れてひと煮立ちさせ、ソースを作る。
- 焼き上がったハンバーグにソースをかける。
- 【アレンジ】
- 野菜を炒めずにハンバーグのタネと混ぜて、小麦粉、溶きたまご、パン粉をつけて揚げれば、野菜たっぷりのメンチカツの出来上がり！