材料

  • 合挽き肉 300g
  • 玉ねぎ 70g
  • にんじん 70g
  • 油 大さじ1
  • パセリ 適量
  • 《A》
  • パン粉 20g
  • 牛乳 大さじ4
  • たまご 1個
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 《B》
  • 中濃ソース 大さじ4
  • ケチャップ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • バター 5g
  • 牛乳 大さじ3
  • 【事前準備】
  • 玉ねぎ、にんじんをすりおろす。
  • フライパンでハンバーグを焼き始める前に、200℃にオーブンを予熱する。

作り方

  1. ボウルに合挽き肉、《A》を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
  2. 玉ねぎ、にんじんを加えてさらに混ぜる。
  3. (2)を4等分にして、空気を抜いて小判型にまとめる。
  4. フライパンで油を温め、(3)を入れて中火で両面に焼き色をつける。
  5. オーブンの天板にハンバーグを並べ、200℃で10分焼く。
  6. ハンバーグを焼いたフライパンに《B》を入れてひと煮立ちさせ、ソースを作る。
  7. 焼き上がったハンバーグにソースをかける。
  8. 【アレンジ】
  9. 野菜を炒めずにハンバーグのタネと混ぜて、小麦粉、溶きたまご、パン粉をつけて揚げれば、野菜たっぷりのメンチカツの出来上がり!