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【おひさまの色✨】花咲くオレンジムースケーキ

オレンジの断面が可愛いムースケーキ♡ふわふわのムースと、爽やかなオレンジが相性バツグン!

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【おひさまの色✨】花咲くオレンジムースケーキ

オレンジの断面が可愛いムースケーキ♡ふわふわのムースと、爽やかなオレンジが相性バツグン!

材料

  • みかん 3個
  • 生クリーム 適量
  • ミント 少々
  • 《オレンジゼリー》
  • オレンジジュース 150cc
  • 砂糖 10g
  • ゼラチン 5g
  • 《オレンジムース》
  • オレンジジュース 300cc
  • 砂糖 50g
  • レモン汁 大さじ1
  • メレンゲ 卵1個分
  • 生クリーム  200cc
  • ゼラチン 10g

作り方

  1. 生クリームは8分立てに泡立てておく
  2. 《オレンジゼリー》を作る。鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ、火にかけてふつふつと湧いてきたら火を止めて、ゼラチンを入れて溶かし混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。
  3. みかんの皮をむき、上下を切り落として半分に切る。ケーキ型にみかんの断面を下にして敷き詰める。オレンジゼリーを流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  4. 《オレンジムース》を作る
  5. 鍋にオレンジジュースを入れて、半量になるまで煮詰めたら、砂糖・レモン汁・水でふやかしたゼラチンを入れて溶かし混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。ボウルに移し、生クリームを加えたら、メレンゲを加え、その都度切るようにムラがなくなるまで混ぜる。
  6. 先ほど冷蔵庫にいれていたケーキ型の上からオレンジムースを流し入れ、表面を平らに均したら、再度冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  7. 固まったらひっくり返して、型から外し、適当な大きさに切る。生クリームとミントを飾る。