材料

  • 《ソーセージ》
  • 豚バラブロック 150g
  • 豚ひき肉 400g
  • 塩 少々
  • 片栗粉 大2
  • 溶き卵 大2
  • 牛乳 大2
  • 砂糖 小1
  • おろし生姜 小2
  • おろしにんにく 小1
  • ナツメグ 小1/2
  • セージ 小1/2
  • コリアンダー 小1/2
  • .
  • サラダ油 適宜
  • サラダ菜 3枚程度
  • 紫キャベツ 1/10
  • うずらの卵 3個程度
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  • マスタード
  • ケチャップ
  • .
  • 【事前準備】
  • うずらの卵は茹でておく
  • 紫キャベツは千切りにして塩もみしたら水気を絞り、塩ブラックペッパーとオリーブオイルで味を付けておく

作り方

  1. ソーセージの材料を全て合わせ、大きめのラップに乗せ筒状になるように成形する
  2. たっぷりのお湯で茹でる(蓋をして30分~)
  3. *途中ラップは剥がれるので気になるようなら取り出す
  4. 中火で温めたフライパンでサラダ油を熱し、茹で上げたソーセージに焼き目を付ける
  5. 深さ半分まで縦に切れ込みをし、間にサラダ菜と紫キャベツの千切り、うずらの卵を飾り、お好みでマスタードとケチャップをかけたら完成!