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【お花も食べれる】花園ゼリー

色々なエディブルフラワーやフルーツでアレンジしてね☆

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【お花も食べれる】花園ゼリー

色々なエディブルフラワーやフルーツでアレンジしてね☆

材料

  • 直径17cmのエンゼル型1つ分
  • 《白ワインのゼリー》
  • 白ワイン 150ml
  • 水 100ml
  • グラニュー糖 50g
  • 粉ゼラチン 5g
  • (分量外の水:大さじ2と合わせて、ふやかしておく)
  • .
  • 《ヨーグルトゼリー》
  • プレーンヨーグルト 150g
  • 粉ゼラチン 5g
  • (分量外の水:大さじ2と合わせて、ふやかしておく)
  • 牛乳 70ml
  • 生クリーム 50ml
  • はちみつ 40ml
  • レモン汁 大さじ1
  • .
  • エディブルフラワー 1パック
  • ブルーベリー 適量
  • ハーブ(セルフィーユ・ミント) 適量

作り方

  1. 耐熱容器に白ワインを入れ、ラップをしないで電子レンジで600w2分加熱して、軽くアルコールを飛ばす。グラニュー糖と水気を切ったゼラチンを加えて完全に溶かしたら、水を入れて混ぜる。
  2. 耐熱容器に牛乳、生クリームを入れ、ラップをかけて電子レンジで600w1分半加熱したら、ふやかしたゼラチンを加えて、混ぜながら溶かす。
  3. 別のボールに、ヨーグルト、はちみつ、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせ、②を加えて混ぜる。
  4. 容器に①を底から1cm分流し入れ、エディブルフラワーを彩りよく並べ、一度冷蔵庫で冷やす。固まったところでフルーツやハーブを並べ、残りの①を流し入れ、再度冷やす。また固まったら最後に③を流し入れて、2時間ほど冷やす。