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【お花柄こんにちは🤗】チョコムースケーキ🍌🥝

切ったらびっくり!!なチョコムースケーキです♡

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【お花柄こんにちは🤗】チョコムースケーキ🍌🥝

切ったらびっくり!!なチョコムースケーキです♡

材料

  • 《クルミ入りグラハム生地》
  • グラハムクラッカー 55g
  • クルミ 15g
  • 無塩バター 30g
  • 《チョコレートムース》
  • 牛乳 140ml
  • 卵黄 2個分
  • グラニュー糖 15g
  • 板ゼラチン 5g
  • チョコレート カカオ58%以上 180g
  • ホイップクリーム 120g
  • 《中に入れるフルーツ》
  • バナナ 4本
  • キウイ 3個
  • 《盛り付け》
  • ホイップクリーム(6分立て) 適量
  • ミント 適量
  • 【事前準備】
  • 板ゼラチンは氷水でふやかし、水分をしっかり絞ってく。
  • グラハム生地用のバターは溶かしておく。
  • バナナ、キウイは型抜きの長さに合わせて切り、花の型抜きで抜いておく。

作り方

  1. ジップロックにグラハムクラッカー、クルミを入れ綿棒で細かくなるまで叩く。
  2. 溶かしバターを加え混ぜ合わせたら、スプーンで抑えながら型に敷き詰める。
  3. 冷蔵庫で冷やし固める。
  4. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
  5. 小鍋に牛乳を入れ火にかける。沸騰したら(4)に加え混ぜる。
  6. ザルで漉しながら小鍋に戻し、ゴムベラで耐えす混ぜながら弱火〜中火で炊く。
  7. とろみがついてきたら火から下ろし、ゼラチンとチョコを溶かし加える。
  8. ホイップクリームと(7)と混ぜ合わせる。
  9. グラハム生地を敷き詰めた型に、ムース生地を流し入れ、花形でくり抜いたフルーツを入れる。(フルーツは2段になるように入れる)
  10. ムースを全て流し入れたら冷蔵庫で冷やし固める。
  11. 温めた包丁で切り、ホイップクリーム、ミントを添える。