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切ったらびっくり!!なチョコムースケーキです♡

バナナとキウイの型抜きムースケーキ
人前:

serving time4

材料

  • 《クルミ入りグラハム生地》

  • グラハムクラッカー 55g

  • クルミ 15g

  • 無塩バター 30g

  • 《チョコレートムース》

  • 牛乳 140ml

  • 卵黄 2個分

  • グラニュー糖 15g

  • 板ゼラチン 5g

  • チョコレート カカオ58%以上 180g

  • ホイップクリーム 120g

  • 《中に入れるフルーツ》

  • バナナ 4本

  • キウイ 3個

  • 《盛り付け》

  • ホイップクリーム(6分立て) 適量

  • ミント 適量

  • 【事前準備】

  • 板ゼラチンは氷水でふやかし、水分をしっかり絞ってく。

  • グラハム生地用のバターは溶かしておく。

  • バナナ、キウイは型抜きの長さに合わせて切り、花の型抜きで抜いておく。

手順

  1. ジップロックにグラハムクラッカー、クルミを入れ綿棒で細かくなるまで叩く。

  2. 溶かしバターを加え混ぜ合わせたら、スプーンで抑えながら型に敷き詰める。

  3. 冷蔵庫で冷やし固める。

  4. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。

  5. 小鍋に牛乳を入れ火にかける。沸騰したら(4)に加え混ぜる。

  6. ザルで漉しながら小鍋に戻し、ゴムベラで耐えす混ぜながら弱火〜中火で炊く。

  7. とろみがついてきたら火から下ろし、ゼラチンとチョコを溶かし加える。

  8. ホイップクリームと(7)と混ぜ合わせる。

  9. グラハム生地を敷き詰めた型に、ムース生地を流し入れ、花形でくり抜いたフルーツを入れる。(フルーツは2段になるように入れる)

  10. ムースを全て流し入れたら冷蔵庫で冷やし固める。

  11. 温めた包丁で切り、ホイップクリーム、ミントを添える。

バナナとキウイの型抜きムースケーキ
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