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【これならゼロカロリー?】高野豆腐の唐揚げ

高野豆腐を使ったなんちゃって唐揚げです。仕上げに香味だれをたっぷりとかけました。

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【これならゼロカロリー?】高野豆腐の唐揚げ

高野豆腐を使ったなんちゃって唐揚げです。仕上げに香味だれをたっぷりとかけました。

材料

  • 高野豆腐 2枚
  • 揚げ油 適量
  • サニーレタス
  • カットレモン
  • 《下味》
  • にんにく すりおろし 小さじ1/2
  • しょうが すりおろし 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 鶏ガラだしの素 小さじ1/2
  • 溶き卵 1個
  • 片栗粉 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ4
  • 《香味だれ》
  • 酢 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • しょうが みじん切り 5g
  • 葱 みじん切り 25g
  • 【事前準備】
  • 《香味だれ》の材料を全て合わせておく。

作り方

  1. 高野豆腐はぬるま湯につけて戻す。
  2. 水分をしっかり絞り、手で適当な大きさにちぎる。
  3. にんにく、しょうが、酒、醤油、みりん、鶏ガラだしの素で下味をつける。
  4. 溶き卵を混ぜ入れ、片栗粉と薄力粉をまぶす。
  5. 180度の油できつね色になるまで揚げる。
  6. サニーレタスを敷きカットレモンを添えたお皿に唐揚げを盛り付け、香味だれをかける。