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【うま辛メキシカン!】チーズたっぷりチキンエンチラーダ

お家で簡単に作れる定番メキシカン料理、エンチラーダ★

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【うま辛メキシカン!】チーズたっぷりチキンエンチラーダ

お家で簡単に作れる定番メキシカン料理、エンチラーダ★

材料

  • 鶏むね肉 300g
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 《A》
  • カットトマト缶 1缶
  • クミン 大さじ1
  • チリパウダー 小さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • .
  • トルティーヤ 5枚
  • チーズ 適量
  • サワークリーム 適量
  • パセリ 適量
  • .
  • 【事前準備】
  • 小鍋に鶏むね肉、水を入れ加熱する。沸騰したら火を弱め8分茹でた後、火を止め10分間お湯の中で保温する。その後冷やす。

作り方

  1. 茹でた鶏肉を手でさく。
  2. フライパンにみじん切りにしたニンニク、オリーブオイル、玉ねぎを入れ半透明になるまで炒める。一度火を止め、小麦粉を入れなじむまで混ぜる。
  3. 《A》を入れとろみがつくまでまぜ、1を入れ混ぜ合わせる。
  4. トルティーヤの中央に3の鶏肉をのせて巻き、スキレットにのせる。残ったトマトソース、チーズをかける。
  5. 200℃で予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼き、サワークリームとパセリをのせる。