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【アレンジ無限大】ふわとろクリームドーナツ☕︎

今回はサントリーのBOSSカフェベースシリーズ「贅沢抹茶ラテ」と「焦がしキャラメル」を使って2つの味のドーナツを作ったよ! クリームはなんと生クリーム不要!牛乳で割るだけで超簡単、なのにふわっふわに仕上がる裏技を教えちゃいます👍 牛乳と割るだけでとろけあう美味しさのBOSSカフェベースシリーズは、さまざまなバリエーションがあるのでアレンジも自由自在✨ おうちカフェのドリンクとしても楽しんでね☕️ Sponsored by サントリー食品インターナショナル株式会社

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材料

  • 《BOSSカフェベース 焦がしキャラメルドーナツ生地》
  • 強力粉 125g
  • 白砂糖 15g
  • 塩 2g
  • インスタントドライイースト2g
  • BOSSカフェベース 焦がしキャラメル 15ml
  • 牛乳 35ml
  • 無塩バター 20g
  • 卵黄 1個分(約20g)
  • 《BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテドーナツ生地》
  • 強力粉 125g
  • 白砂糖 15g
  • 塩 2g
  • インスタントドライイースト2g
  • BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテ 15ml
  • 牛乳 35ml
  • 無塩バター 20g
  • 卵黄 1個分(約20g)
  • 《BOSSカフェベース 焦がしキャラメルクリーム》
  • BOSSカフェベース 焦がしキャラメル 70ml
  • 牛乳 210ml
  • ゼラチン7g
  • 水 30ml
  • 砂糖 20g
  • 《BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテクリーム》
  • BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテ 70ml
  • 牛乳 210ml
  • ゼラチン7g
  • 水 30ml
  • 砂糖 20g
  • グラニュー糖 適量
  • 【事前準備】
  • ・「BOSSカフェベース焦がしキャラメル」、「BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテ」の2種類の《ドーナツ生地》を作る。
  • ・2種の《ドーナツ生地》の材料をそれぞれホームベーカリーに入れてパン生地モードで一次発酵までスタートし、ガス抜きをする。

作り方

  1. 【工程】
  2. 《BOSSカフェベースクリーム》ピッチャーに「BOSSカフェベース焦がしキャラメル」、もう1つのピッチャーに「BOSSカフェベース 贅沢抹茶ラテ」を入れ、それぞれに牛乳を入れスプーンで軽く混ぜる。
  3. ボウルにそれぞれ半量を入れ、水でふやかしたゼラチンと砂糖を入れ電子レンジで600W1分程加熱する。
  4. 全体をかき混ぜゼラチンが溶けたことを確認し、残りの(1)もボウルに入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  5. ミキサーでホイップ状になるまで泡立てる。
  6. 《ドーナツ生地》まな板の上に一次発酵をしてガス抜きした《BOSSカフェベース焦がしキャラメル味ドーナツ生地》と《BOSSカフェベース贅沢抹茶ラテ味ドーナツ生地》をそれぞれ3等分し丸く成形する。
  7. 天板に乗せ、オーブンの発酵モードで2次発酵させる。(30度40分程)
  8. 165〜170度の油で5分程揚げる。きつね色になるまで、様子を見て揚げ時間を追加する。
  9. 粗熱をとる。
  10. グラニュー糖をドーナツにまぶし、箸で穴を開ける。
  11. 中に《BOSSカフェベース焦がしキャラメル味クリーム》と《BOSSカフェベース贅沢抹茶ラテ味クリーム》をそれぞれにたっぷりと入れる。
  12. 氷を入れたグラスに「BOSSカフェベース無糖」、牛乳を1:4の割合を目安に注ぎ一緒にいただく。