材料

  • いちご 6粒
  • 白米 2/3合
  • ブランデー 大さじ1
  • パルミジャーノレッジャーノチーズ 30g
  • バター 20g
  • 玉ねぎみじん切り 1/4個分
  • 顆粒ブイヨンの素 小さじ1
  • 水 400ml
  • 生クリーム 30ml
  • イタリアンパセリ 適量
  • 白胡椒 適量
  • 塩 ふたつまみ

作り方

  1. 水に顆粒ブイヨンの素を溶かし混ぜ、温めておく。
  2. いちごはヘタを取り、6粒は粗みじんに、もう2粒はヘタをつけて半分に切る。
  3. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。粗みじん切りのいちご半量を加え、さらに炒める。
  4. ブランデーを加えて、アルコール分を飛ばしたら、白米を加え、お米が透き通るまで炒める。温めたブイヨンをレードル一杯分ずつ加えて、その都度煮詰めていく。(白米加熱時間目標:15分間)
  5. 残りの粗みじん切りいちご半量・生クリーム・パルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜ、塩胡椒で味を整え、盛り付ける。イタリアンパセリを散らし、パルミジャーノレッジャーノをふりかける。