材料

  • インスタントラーメン(塩味) 1袋
  • パクチー 1束
  • 鶏もも肉 1/2枚(150g)
  • 生姜スライス 3枚
  • 青ネギ 大1本分
  • ニンニク 1/2片
  • 唐辛子 1本
  • 水 600ml
  • ナンプラー 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 紫玉ねぎ(スライス)30g
  • セロリ(スライス)20g
  • フライドオニオン 少々
  • 菊の花 少々
  • チリソース 大さじ2
  • ライム 1/6個

作り方

  1. パクチーは葉と茎を1cm幅に切る。根はよく洗っておく。
  2. 鍋に水・鶏もも肉・生姜・青ネギ・にんにく・唐辛子を入れて、火にかける。沸騰したら弱火で5分煮て、鶏肉・生姜・青ネギ・にんにく・唐辛子を取り出す。鶏肉の粗熱が取れたら、皮を取り除き、そぎ切りにする。
  3. 鍋に残ったお湯でインスタントラーメンの麺を茹で、表示時間茹でたら付属のスープの素・ナンプラー・砂糖を加えて混ぜ合わせる。
  4. お皿に移し、紫玉ねぎ・セロリ・鶏もも肉・フライドオニオンを順にのせ、パクチーを麺が見えなくなるくらいまでたっぷりのせて菊の花びらを散らす。チリソース・ライムを別皿に添え、好みでかける。