材料
- じゃがいも 300g
- 片栗粉 50g
- 白だし 小さじ2
- 明太子 50g
- チーズ 60g
- 揚げ油 適量
- 《めんつゆあん》
- めんつゆ 大さじ2
- 水 200ml
- 片栗粉 大さじ1
- 《トッピング》
- 大根おろし 適量
- 青ねぎ 適量
- 【事前準備】
- じゃがいもを柔らかくしておく。皮をむき、ラップをしてレンジ加熱する。（竹串が貫通するかたさになるまで）
- 《めんつゆあん》を作る。フライパンにめんつゆを加えて沸騰させ、混ぜながら片栗粉を水で溶いたものを加え、とろみをつける。
作り方
- じゃがいもをフォークで潰す。
- 白だし、片栗粉、明太子を加えてよく混ぜ合わせる。
- ひとすくいし、チーズを包んでまるめる。
- 190℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 油を切って《めんつゆあん》をかけ、大根おろし、青ねぎをかける。