材料

  • 《生地》
  • クリームチーズ 200g
  • プレーンヨーグルト 100g
  • グラニュー糖 90g
  • 生クリーム 50g
  • 卵 2個
  • 薄力粉(ふるう) 20g
  • 《ボトム》
  • グラハムクラッカー 100g
  • 溶かしバター 50g
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • 《トップ》
  • いちじく 3個
  • 生クリーム 適量
  • 粉糖 適量
  • ミント 適量

作り方

  1. いちじくはさっと湯通しし、冷水に入れる。
  2. いちじくの皮を剥き、6等分のくし形に切る。
  3. 厚手のポリ袋にグラハムクラッカーを入れてめん棒で細かくなるまで砕き、ボウルに入れて溶かしバターとシナモンパウダーを加えよく混ぜる。
  4. 3をケーキ型に入れ、スプーンでしっかりと敷き詰める。
  5. ボウルに生地の材料をすべて入れ、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。
  6. ケーキ型に流し入れ、いちじくを放射状に並べる。
  7. 170度に予熱したオーブンで50〜60分焼く。
  8. 粗熱が取れたら8分立てにした生クリーム、残りのいちじくを刻んだもの、ミントをのせ、粉糖をかける。