food

ハートいちごのふんわりチーズタルト🍓

ふわっととろける食感が楽しめる、苺チーズタルト♡

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ハートいちごのふんわりチーズタルト🍓

ふわっととろける食感が楽しめる、苺チーズタルト♡

材料

  • 《フィリング》
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 大さじ3
  • 薄力粉 大さじ1
  • 牛乳 150ml
  • クリームチーズ 200g
  • 《ツヤ出し用卵液》
  • 卵黄 1個
  • 牛乳 大さじ1
  • 《苺シロップ》
  • いちご 1/2パック
  • 粉ゼラチン 3g
  • 《タルト生地》
  • 卵黄 2個
  • バター 100g
  • 薄力粉 180g
  • 砂糖 大さじ4
  • ストロベリーパウダー 20g

作り方

  1. タルト生地の材料を混ぜ合わせる。
  2. 麺棒でのばし、バターを塗った型に押し付けて200度のオーブンで10分焼いておく。
  3. クリームチーズを常温に戻しておく。
  4. いちごのヘタを取り除き、600wのレンジで1分半ほど温めておく。
  5. いちごを潰してゼラチンを加え、加熱する。
  6. 鍋に卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
  7. 弱火で焦がさないようにかき混ぜてとろみをつける。
  8. あたたかいうちにクリームチーズを加えてハンドミキサーで混ぜる。
  9. タルト生地に流し入れ、苺シロップの半量をマーブルになるように混ぜ合わせる。
  10. 冷蔵庫で20分冷やし、卵液を塗る。
  11. 170℃のオーブンで40分焼く。
  12. 切った苺をのせ、残りの苺シロップを塗ったら冷蔵庫で一晩冷やし固める。