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【New和スイーツ】あんこチーズケーキ🧀

しっとりとした濃厚でクリーミーなチーズケーキと、ボトムのクッキー生地がザクザクで美味しい食感😋 トラヤあんスタンドの甘さすっきりなあんペーストとクリームチーズの味わいがベストマッチ✨ 今回お届けしたい手作りキットは、トラヤあんスタンドのあんペーストを使用し、誰でも簡単に作ることができるオリジナル手作りキットです!あんペーストが決め手となっており、とっても美味しいスイーツが簡単に作れます! 市販のスイーツもおいしいですが、自分で手作りしたスイーツと温かいお茶で、一息つくのも至福のひとときです😌💭動画のスイーツがおうちで手作りできるって、すごくない?!

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【New和スイーツ】あんこチーズケーキ🧀

しっとりとした濃厚でクリーミーなチーズケーキと、ボトムのクッキー生地がザクザクで美味しい食感😋 トラヤあんスタンドの甘さすっきりなあんペーストとクリームチーズの味わいがベストマッチ✨ 今回お届けしたい手作りキットは、トラヤあんスタンドのあんペーストを使用し、誰でも簡単に作ることができるオリジナル手作りキットです!あんペーストが決め手となっており、とっても美味しいスイーツが簡単に作れます! 市販のスイーツもおいしいですが、自分で手作りしたスイーツと温かいお茶で、一息つくのも至福のひとときです😌💭動画のスイーツがおうちで手作りできるって、すごくない?!

材料

  • 《キットに入っているもの》
  • 【フィリング】
  • あんペースト 1瓶(155g)
  • ※フィリング140g、トッピング用15g
  • グラニュー糖50g
  • コーンスターチ15g
  • 【ボトム生地】
  • グラハムビスケット60g
  • 《お客様に用意頂くもの》
  • 【フィリング】
  • クリームチーズ 200g
  • サワークリーム90g
  • 無塩バター 25g
  • 生クリーム50ml(脂肪分35%)
  • 卵1個
  • 【ボトム生地】
  • 無塩バター 30g
  • 【事前準備】
  • 型から外しやすいようパウンド型にはクッキングシートをしいておく。
  • パウンド型の周りは、湯せんしたときに水が入らないようにアルミホイルで覆っておく。(※湯せん焼にすることで、しっとり柔らかな食感に。天板が浅い場合は、型より大きいサイズのバットなどに湯を張って天板に置くとよい。)
  • あんこは電子レンジで数秒温め人肌に温めておく、クリーチーズとサワークリームとバターは室温に戻す。
  • 無塩バターは《ボトム生地》用、《フィリング》用どちらも電子レンジか湯せんで溶かしておく。
  • オーブンは180度に予熱しておく。
  • 湯せん焼用にお湯を沸かしておく。

作り方

  1. 《ボトム生地》を作る。グラハムクッキーをめん棒などで細かく砕き、そこに溶かした無塩バターを馴染ませる。
  2. パウンド型にいれ、しっかりと押しながらしき詰める。
  3. ※お米の計量カップのような、そこが平たいものを使うとやりやすいです。
  4. (2)の上に、型から約1cm程度内側にあんペースト(約140g)をしきつめ、冷蔵庫に入れておく。
  5. 《フィリング》を作る。クリームチーズは500Wの電子レンジで30秒〜1分程度温め、ホイッパーで混ぜてなめらかにする。
  6. サワークリームとグラニュー糖を加え、しっかり混ぜる。
  7. そこに生クリーム、溶かした無塩バター、卵、コーンスターチを加え、都度しっかりと混ぜる。
  8. 別の小さいボウルに残ったあんペースト(約15g)を出し、(6)を5g程度加えてよく混ぜる。コルネに入れておく。
  9. (3)の型に(6)の生地を流し入れる。少し左右に揺らして表面をならしたら、コルネに入れた(7)で模様を描く。※
  10. ※模様を書くときのコツ:
  11. ・コルネは先端1cm程のところを切る。絞るときの力は均一に。
  12. ・柄を引くときは、つまようじを垂直に立てるようにして引く。
  13. オーブン板に乗せ、お湯を入れたら160度のオーブンで約40分焼く。
  14. 焼き上がったら粗熱を取り、完全に冷えるまで冷蔵庫に入れて6時間以上冷やせば完成!