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【気分は人魚姫】ゆめかわシェルマカロン🐚

つくりたくなっちゃう貝殻マカロン♪

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【気分は人魚姫】ゆめかわシェルマカロン🐚

つくりたくなっちゃう貝殻マカロン♪

材料

  • 《マカロン》
  • 卵白 70g
  • グラニュー糖 50g
  • アーモンドパウダー 70g
  • 粉砂糖 90g
  • 食紅(紫) 少々
  • 《クリーム》
  • ホワイトチョコ 80g
  • クリームチーズ 200g
  • 牛乳 大さじ1
  • 《パール》
  • ホワイトチョコ 適量
  • 食用パール粉 適量
  • 【事前準備】
  • オーブンを180℃で余熱しておく。
  • 卵白を冷やしておく。
  • 《クリーム》を作る。
  • 1) ボウルに常温に置いたクリームチーズを入れて柔らかくなるまで練る。
  • 2) 牛乳を加えて混ぜる。
  • 3) 湯煎して溶かしたホワイトチョコを注ぎ入れて混ぜる。
  • 4) 冷蔵庫にいれて3時間ほど冷やす。
  • 5)取り出したら練りまぜて絞り袋にうつす。
  • 《パール》を作る。
  • 1) ホワイトチョコの表面に食用パール粉をなじませる。

作り方

  1. アーモンドパウダーと粉砂糖を混ぜ合わせ、細目のザルでふるう。
  2. ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回ほどに分けて加えながら泡だて、メレンゲを作る。
  3. 別のボウルにひとすくいを移し、食紅を混ぜ、元のボウルに戻して混ぜ合わせる。
  4. (1)の粉類を加えてヘラでさっくり混ぜ合わせる。
  5. 全体に粉っぽさがなくなったら何回かすり混ぜて気泡を潰し、リボン状に生地が落ちるくらいのかたさになるまでマカロナージュする。
  6. 絞り袋に入れてクッキングシートを敷いた天板に絞る。
  7. 触っても手につかないくらいまで乾燥させる。
  8. 180度のオーブンで3分焼いてピエを出し、オーブンを開けたりしながら温度を落として130℃10分ほど焼く。
  9. 焼けたらオーブンから取り出し、そのまましっかり冷ます。
  10. しっかり冷ましたら、クッキングシートからはがす。
  11. 《クリーム》を絞って《パール》を乗せて挟む。