材料
- 《A》
- 強力粉 200g
- 薄力粉 300g
- 塩 12g
- ドライイースト 12g
- 竹炭パウダー 6g
- ぬるま湯 320ml
- オリーブオイル 適量
- 《ソース》
- オリーブオイル 大さじ4
- バルサミコソース 大さじ1
- 塩 4g
- 粗挽きコショウ 1g
- 《お好みの野菜》
- レッドオニオン
- オリーブ
- パプリカ
- かぼちゃの種
- かぶ
- ローズマリー
- タイム
- 【事前準備】
- お好みの野菜を適当な大きさに切る。
- 《ソース》の材料を合わせて混ぜる。
作り方
- ボウルに《A》を入れ、ぬるま湯を入れヘラでよく混ぜてまとめる。
- 40度で30分1次発酵させる。
- ガス抜きをして丸め、濡れ布巾を乗せて10分休ませる。
- 天板の大きさに合わせ生地を広げる。
- オリーブオイルを刷毛で塗り、穴を開ける。
- 具材をのせて40度で30分2次発酵させる。
- 200度で20分程焼く。
- ソースつけていただく。