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【胸がドキドキ💓】生チョコマシュマロタルト

焦がしたマシュマロの風味と食感が良い、生チョコレートのタルトです。 お好みの形でマシュマロをくり抜いてアレンジしてみてね♫

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【胸がドキドキ💓】生チョコマシュマロタルト

焦がしたマシュマロの風味と食感が良い、生チョコレートのタルトです。 お好みの形でマシュマロをくり抜いてアレンジしてみてね♫

材料

  • ブラックチョコレート 200g
  • 生クリーム 200ml
  • タルト台 1個
  • 《マシュマロ》
  • 卵白 2個分
  • グラニュー糖 80g
  • 粉ゼラチン 15g
  • お湯 50ml
  • ラズベリー 適量
  • ブルーベリー 適量
  • ブラックベリー 適量
  • ミント 適量
  • チョコ生クリーム 適量
  • 【事前準備】
  • 粉ゼラチンはお湯に溶かし、粗熱をとっておく。

作り方

  1. ボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てる。
  2. ゼラチン液を加え、ゴムベラでよく混ぜ、バットに流し入れたら表面をスケッパーでならし、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  3. 生地が冷えたらハート型のセルクルで型を抜く。
  4. 鍋に生クリームを入れ加熱し、沸騰したらチョコレートを割り入れよく混ぜる。
  5. タルト台に生チョコレートの生地を流し込み、3で作ったマシュマロを飾り付けて、よく固まるまで冷やす。
  6. バーナーで焦げ目が着くまで軽く炙り、お好みでフルーツとチョコ生クリームをトッピングし、カットして完成!