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焦がしたマシュマロの風味と食感が良い、生チョコレートのタルトです。 お好みの形でマシュマロをくり抜いてアレンジしてみてね♫

生チョコマシュマロタルト
人前:

serving time6

材料

  • ブラックチョコレート 200g

  • 生クリーム 200ml

  • タルト台 1個

  • 《マシュマロ》

  • 卵白 2個分

  • グラニュー糖 80g

  • 粉ゼラチン 15g

  • お湯 50ml

  • ラズベリー 適量

  • ブルーベリー 適量

  • ブラックベリー 適量

  • ミント 適量

  • チョコ生クリーム 適量

  • 【事前準備】

  • 粉ゼラチンはお湯に溶かし、粗熱をとっておく。

手順

  1. ボールに卵白を入れハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てる。

  2. ゼラチン液を加え、ゴムベラでよく混ぜ、バットに流し入れたら表面をスケッパーでならし、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  3. 生地が冷えたらハート型のセルクルで型を抜く。

  4. 鍋に生クリームを入れ加熱し、沸騰したらチョコレートを割り入れよく混ぜる。

  5. タルト台に生チョコレートの生地を流し込み、3で作ったマシュマロを飾り付けて、よく固まるまで冷やす。

  6. バーナーで焦げ目が着くまで軽く炙り、お好みでフルーツとチョコ生クリームをトッピングし、カットして完成!

生チョコマシュマロタルト
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