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サーモンとディルとクリームの相性が抜群な食事系ケーキです

サーモンのレアチーズケーキ
人前:

serving time4

材料

  • ビスケット 70g

  • 無塩バター 30g 

  • クリームチーズ 200g

  • プレーンヨーグルト 100g

  • レモン汁 大さじ1

  • ホイップクリーム 150g

  • ディル 100g

  • 《サーモン》

  • サーモン 1柵

  • 塩 15g

  • 砂糖 15g

  • ディル 300g

  • 《ゼラチン》

  • 粉ゼラチン 5g

  • 水 大さじ2

  • いくら 大さじ2

  • 【事前準備】

  • ・サーモンに塩と砂糖を馴染むように擦り込み、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。

  • ・粉ゼラチンと水を混ぜて《ゼラチン》を作っておく。

  • ・ディルを太い茎からむしり、細かく刻でおく。

手順

  1. ビスケットを粉々にし、溶かした無塩バターと混ぜ、型の底に敷き詰めて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  2. ボウルに、クリームチーズ、プレーンヨーグルト、レモン汁、《ゼラチン》をいれよく混ぜる。

  3. ホイップクリームを入れ、軽く混ぜる。

  4. ざるで漉し、ディルを加え型に流し込み、冷やし固める。

  5. 残ったディルをサーモンにまぶし再度ラップで固める。

  6. サーモンを5mmほどの薄切りにし、チーズケーキの上に並べていくらをのせたら完成。

サーモンのレアチーズケーキ
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