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【混ぜて焼くだけ】超簡単!ぷるぷるふわふわプリンケーキ【シェフの天下逸品】

実はふわふわのケーキを作る予定が、偶然誕生した二層のプリンケーキ🍮 お店で実際に出していた二層のプリンケーキを、おうちで簡単に再現できるよう川島シェフにアレンジしていただきました!

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【混ぜて焼くだけ】超簡単!ぷるぷるふわふわプリンケーキ【シェフの天下逸品】

実はふわふわのケーキを作る予定が、偶然誕生した二層のプリンケーキ🍮 お店で実際に出していた二層のプリンケーキを、おうちで簡単に再現できるよう川島シェフにアレンジしていただきました!

材料

  • 《カラメルソース》
  • グラニュー糖 100g
  • 水 25ml
  • 《プリンケーキ生地》
  • バター 30g
  • 卵黄 2個
  • グラニュー糖 20g
  • 薄力粉 10g
  • 牛乳 60ml
  • 生クリーム 60ml
  • バニラエッセンス 適量
  • 《卵白生地》
  • 卵白 1個分
  • グラニュー糖 20g
  • 【事前準備】
  • バターを湯せんし、溶かしバターを作る。

作り方

  1. 鍋にグラニュー糖を入れ、火にかける。
  2. 薄茶色になり泡が立ってきたら火を止め、少しずつ水を加える。全部溶けたら一旦休ませる。
  3. 出来上がったカラメルを、熱いうちに型に流し入れておく。
  4. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れよく混ぜる。さらに溶かしたバター、薄力粉、牛乳、生クリームを入れよく混ぜる。混ぜ終わったら一旦置いておく。
  5. ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら混ぜ、メレンゲを作る。
  6. (4)に(5)を入れる。全体がよく混ざった後、バニラエッセンスを適量加える。
  7. 生地を型に流し込み、140℃のオーブンで約30分湯煎焼きする。
  8. 湯煎焼き後、粗熱がとれるまで常温で約1時間、冷蔵庫で3時間冷やす。