材料

  • 【揚げ出しモッツァレラ】
  • モッツァレラチーズ 2個
  • 片栗粉 適量
  • 《出汁》
  • 水 150cc
  • 和風顆粒だしの素 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • トマト 1個
  • 【モッツァレラフライ】
  • モッツァレラ 1個
  • バジル 6枚
  • 生ハム 12枚
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • 香草パン粉 適量
  • トマトソース 50g
  • 《香草パン粉》
  • パン粉 50g
  • 乾燥バジル 小さじ1

作り方

  1. 【揚げ出しモッツァレラ】
  2. モッツァレラは水分を拭き取っておく。
  3. トマトは角切りにする。
  4. モッツァレラチーズを半分にカットする。
  5. 片栗粉をまんべんなくまぶす。
  6. 170度の油で30秒ほどさっと揚げる。
  7. 別のお鍋に《出汁》の材料を入れて煮立たせる。
  8. 盛り付けたモッツァレラにかけてネギを散らしたら完成!
  9. 【モッツァレラフライ】
  10. モッツァレラは水分を拭き取っておく。
  11. モッツァレラを6等分にカットする。
  12. 生ハムの上にバジルとモッツァレラを置き、端から巻いていく。
  13. 小麦粉、卵、香草パン粉の順につけ、180度の油できつね色になるまで揚げる。
  14. 出来上がったらお皿に盛り付け、トマトソースとパセリをかけたら完成!