材料
- 【揚げ出しモッツァレラ】
- モッツァレラチーズ 2個
- 片栗粉 適量
- 《出汁》
- 水 150cc
- 和風顆粒だしの素 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- トマト 1個
- 【モッツァレラフライ】
- モッツァレラ 1個
- バジル 6枚
- 生ハム 12枚
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 1個分
- 香草パン粉 適量
- トマトソース 50g
- 《香草パン粉》
- パン粉 50g
- 乾燥バジル 小さじ1
作り方
- 【揚げ出しモッツァレラ】
- モッツァレラは水分を拭き取っておく。
- トマトは角切りにする。
- モッツァレラチーズを半分にカットする。
- 片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 170度の油で30秒ほどさっと揚げる。
- 別のお鍋に《出汁》の材料を入れて煮立たせる。
- 盛り付けたモッツァレラにかけてネギを散らしたら完成！
- 【モッツァレラフライ】
- モッツァレラは水分を拭き取っておく。
- モッツァレラを6等分にカットする。
- 生ハムの上にバジルとモッツァレラを置き、端から巻いていく。
- 小麦粉、卵、香草パン粉の順につけ、180度の油できつね色になるまで揚げる。
- 出来上がったらお皿に盛り付け、トマトソースとパセリをかけたら完成！