フード情報で毎日をもっと楽しく!最新情報をメールでお届けします。

ベトナム料理版のお好み焼きに4種類もの海鮮を贅沢に入れて作りました

4種の海鮮バインセオ
人前:

serving time

材料

  • 《バインセオ生地》

  • 米粉 50g

  • 薄力粉 20g

  • ターメリック 小さじ1/4

  • 溶き卵 25g

  • 水 120ml

  • 塩 ひとつまみ

  • 小口万能ネギ 大さじ1

  • 《A》

  • むき海老 3本

  • ホタルイカ 50g

  • たこ 50g

  • ベビーホタテ 3個

  • 《B》

  • もやし 100g

  • パプリカ 1/4個

  • サラダ油 大さじ2

  • チリソース 適量

  • サニーレタス 適量

  • きゅうり 適量

  • ミント 適量

  • 大葉 適量

  • 【事前準備】

  • むき海老は殻をむく

  • たことベビーホタテは一口大に切る

  • パプリカは厚めの千切りにする

手順

  1. 熱湯で《A》をさっと茹でる。

  2. その後、もやしもさっと湯通しする。

  3. バインセオ生地の具材を全てボウルに入れて、混ぜ合わせる。

  4. 大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、1とパプリカをさっと炒め、全体に広げる

  5. バインセオ生地を流し入れ、フライパンを回して全体に広げる。

  6. 生地が固まってきたら、サラダ油大さじ1を鍋肌に回し入れ、生地の縁がパリパリとしてきたら、もやしをのせる。

  7. 生地を半分に折り曲げ、お皿に移す。

  8. サニーレタス、きゅうり、ミント、大葉などを添えて、チリソースをつけて食べる。ヌクマムベースのタレ(ヌクマム、砂糖、レモン汁)を合わせた、ヌクチャムソースにつけて食べても美味しいです。

4種の海鮮バインセオ
email

Eメール

print

印刷

フード情報で毎日をもっと楽しく!最新情報をメールでお届けします。