food

【とろける】濃厚抹茶テリーヌ

ほっこり和風の抹茶味。 とろける濃厚抹茶テリーヌ☆

food

【とろける】濃厚抹茶テリーヌ

ほっこり和風の抹茶味。 とろける濃厚抹茶テリーヌ☆

材料

  • 抹茶(振るっておく) 25g
  • 生クリーム 200ml
  • ホワイトチョコ 2枚(90g)
  • バター 30g
  • 卵黄 1個
  • 全卵 1個
  • 小麦粉(振るっておく) 大さじ1
  • 茹であずき 100g
  • 《飾り》
  • 生クリーム 適量
  • 抹茶 適量

作り方

  1. 鍋に生クリームを入れて弱火で加熱し、周りがふつふつし始めたら火を止めて、砕いたホワイトチョコ、バターを入れて、全体を溶かし合わせる。
  2. 小麦粉、抹茶、全卵、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
  3. 紙をひいたパウンド型に茹で小豆を平らにひき、2を流し入れる。お湯を張った天板に置いて、オーブン150℃で30分湯煎焼きにする。焼き上がったら粗熱を取り、型のまま冷蔵庫でしっかり冷やす。
  4. 型から外し、適当な大きさに切り出したら、お皿に盛る。生クリームをかけ、抹茶を振りかける。