材料

  • 餅米 1合
  • 人参 50g
  • 鶏肉 50g
  • 干し椎茸 3g
  • たけのこ 50g
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 油揚げ 3枚
  • 万能ねぎ 2本
  • 白ごま 適量
  • 《A》
  • だし汁(椎茸の戻し汁に顆粒だしを合わせる) 300ml
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 油揚げを半分に切り、沸騰したお湯に入れ、1分湯でて油抜きをする。
  2. ボウルに餅米、角切りにした人参、鶏肉、干し椎茸、筍、醤油、塩を入れまぜる。
  3. 油揚げの中に2をつめ、爪楊枝でとじる。
  4. 鍋に3を入れ、《A》を入れる。沸騰したら弱火にし、落としぶたをして20分加熱する。
  5. 小口切りにした万能ねぎ、白ごまをふる。