food

【ポテトの器がポイント✨】ぷりぷり🍤ガーリックシュリンプ

ニンニクの風味がたまらなく食欲をそそります。ポテトのかごで、器もおいしい。

food

【ポテトの器がポイント✨】ぷりぷり🍤ガーリックシュリンプ

ニンニクの風味がたまらなく食欲をそそります。ポテトのかごで、器もおいしい。

材料

  • エビ(大きめ) 14尾
  • にんにく 2かけ
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 粗びきこしょう 少々
  • バター 20g
  • 《じゃがいもの器》
  • じゃがいも 1個
  • 薄力粉 大さじ1
  • 《飾り》
  • ベビーリーフ
  • プチトマトなどの飾り

作り方

  1. にんにくは粗みじん切り、えびは洗って殻と背わたをとる。
  2. オリーブオイルと白ワイン、にんにく、塩をよく混ぜ合わせ、えびを1時間ほど漬け込む。
  3. じゃがいもを千切りにし、薄力粉をふる。
  4. 同じ大きさのざるを2つ用意し、一方にじゃがいもをまんべんなく敷き詰め、もう一方のざるで上から抑える。トングなどで抑えながら、170度の油できつね色になるまで揚げる。粗熱が取れたら、そっとざるからはがす。
  5. フライパンにバターを熱し、2を炒める。
  6. じゃがいもの器にガーリックシュリンプを盛り、フライパンに残ったソースを回しかけ、粗びきこしょうとパセリをふる。