材料

  • 卵 3個
  • サンドイッチ用食パン 3枚
  • 春巻きの皮 3枚
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • 油 適量
  • 《ドライカレー》
  • 牛豚ひき肉 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 1/6本
  • カレー粉 小さじ1
  • ケチャップ 小さじ1
  • ソース 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 小麦粉 小さじ2
  • 水 100ml

作り方

  1. フライパンに油を引き、目玉焼きを作り、半熟で取り出す。
  2. (1)のフライパンにひき肉、みじん切りにしたたまねぎ、みじん切りにした人参を入れ玉ねぎが半透明になるまで炒める。残りの調味料を入れ、全体をよく混ぜドライカレーを作る。
  3. 半分に切った食パンに、(2)のドライカレーを塗り、内2枚に(1)の目玉焼きをのせる。その上に目玉焼きをのせていない食パンをひっくり返してのせる。
  4. 春巻きの皮の中央に(3)をのせて包み、水溶き小麦粉、パン粉の順に衣をつける。
  5. 180℃の油で3分程度揚げ、表面がきつね色になったらできあがり!