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【歯ごたえが素敵】ぶどうの水玉ケーキ

旬の大粒ぶどうを使った、鮮やかなムースデザート♡

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【歯ごたえが素敵】ぶどうの水玉ケーキ

旬の大粒ぶどうを使った、鮮やかなムースデザート♡

材料

  • ぶどう(ナガノパープル・マスカット)各1房
  • カステラ 1袋
  • はちみつ 適量
  • 《ぶどうムース》
  • ぶどうジュース(100%) 300ml
  • グラニュー糖 60g
  • ヨーグルト 200g
  • 生クリーム 200g
  • 粉ゼラチン 20g

作り方

  1. ぶどうはよく洗っておく。
  2. 粉ゼラチンは水50mlに振りかけてふやかしておく。
  3. 生クリームは泡立てておく。
  4. カステラは紙を外し、茶色の部分を切り落として厚さ1cmに切る。
  5. ぶどうを枝から外す。
  6. 流し缶にカステラを敷き詰める。
  7. 鍋にぶどうジュースとグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、粉ゼラチンを加えて溶かす。
  8. 氷水を当てたボウルに移し、とろみがつくまで冷ます。ヨーグルトと泡立てた生クリームを加えて泡立て器で混ぜる。
  9. 流し缶に流し入れて均一に均したら、ぶどうを彩りよく半分沈めるようにのせる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  10. 流し缶から取り出し、はちみつを塗り、適当な大きさに切る。