材料

  • 《栗》
  • 練り切り(緑) 少々
  • 練り切り(白) 少々
  • 練り切り(薄緑) 少々
  • 栗練り切り 各20g
  • 中身用練り切り 各15g
  • ポピーシード(白) 適量
  • 《もみじ》
  • こしあん 20g
  • 練り切り(白) 15g
  • 練り切り (黄色) 少々
  • 練り切り (オレンジ) 少々
  • 《柿》
  • 練り切り(オレンジ) 30g
  • 練り切り(緑)少々

作り方

  1. 《栗》
  2. 練り切り 緑・白・薄緑をザルでこす。
  3. 栗練り切りを丸く広げ、その中に丸めた中身用練り切りを入れて包む。一番上を尖らせる。
  4. 下部にポピーシードをつける。
  5. 丸く広げた練り切りの上に(3)を置き、(1)を丁寧につけて行く。
  6. 《もみじ》
  7. 練り切り(白)に練り切り(黄色)と練り切り(オレンジ)を乗せ、伸ばしていく。
  8. スケッパーで形を整え、葉っぱの線を描く。ストローで端をくり抜く。
  9. 丸めたこしあんを包む。
  10. 《柿》
  11. 1丸めた練り切り(オレンジ)を少し潰し、周りを太めのストローなどで押して形を作る。
  12. 薄く丸く伸ばした練り切り(緑)で葉を作り、上にのせる。