材料
- 《肉巻き豆腐》
- 木綿豆腐 1丁
- 豚バラ肉 8枚
- ニラ 1束
- ごま油 大さじ1
- <タレ>
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 水 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 炒りごま 適量
- 《トッピング》
- 刻みねぎ
- 【事前準備】
- ・木綿豆腐は水切りをしておく。
- ・ニラは豆腐と同じくらいの長さに切っておく。
- 《豆腐ハンバーグ》
- れんこんスライス 適量
- 木綿豆腐 200g
- 鶏ひき肉 150g
- サラダ油 適量
- ＜A＞
- 枝豆 30g
- れんこんみじん切り 30g
- 卵 1個
- パン粉 15g
- すりおろししょうが 少々
- 砂糖 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 塩 少々
- 《トッピング》
- 大葉
- 大根おろし
- ポン酢
- 【事前準備】
- ・木綿豆腐は水気を切っておく。
- ・れんこんは5mm幅にスライスし、残りをみじん切りにしておく。
作り方
- 《肉巻き豆腐》
- 木綿豆腐を8等分する。
- 豚バラ肉をしき、木綿豆腐、ニラをのせて巻く。
- フライパンにごま油をしき、(2)の綴じ目を下にして焼く。
- 裏返したりして肉全体に火が通ったら、<タレ>の材料を入れていく。
- よく合わせてタレが煮詰まってきたら取り出す。
- しっかりと冷まし、保存容器にいれる。
- 《豆腐ハンバーグ》
- ボウルに木綿豆腐入れて練り混ぜる。
- とりひき肉、材料<A>を加えて混ぜる。
- ひとすくいして サラダ油をしいたフライパンに並べ、れんこんスライスを押し込む。
- 裏返し、蓋をして2〜3分ほど蒸し焼きする。
- しっかりと冷まし、保存容器に入れる。
- 大根おろし、ポン酢などお好みのトッピングをかける。