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【抹茶の】ふかふか焼きチーズケーキ🍵

濃厚で軽い焼きチーズケーキ☆ 熱々でも冷やしても美味しい!!

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【抹茶の】ふかふか焼きチーズケーキ🍵

濃厚で軽い焼きチーズケーキ☆ 熱々でも冷やしても美味しい!!

材料

  • ケーキ型(21cm)
  • バター 75g
  • クリームチーズ 75g
  • 牛乳 100ml
  • 卵黄 6個
  • 薄力粉 55g
  • コーンスターチ 35g
  • 抹茶パウダー 10g
  • 飾り用抹茶パウダー 適宜
  • ホイップクリーム
  • つぶあん
  • 栗の甘露煮
  • 《メレンゲ》
  • 卵白 10個
  • グラニュー糖 100g
  • 【事前準備】
  • 卵は卵黄と卵白で分けておく。
  • 卵白にグラニュー糖を入れ、9分立てに立ててメレンゲを作っておく。
  • オーブンを180度で余熱する。

作り方

  1. 鍋にバターとクリームチーズ、牛乳を溶かし、人肌くらいになるまで冷まし《チーズ生地》を作る。
  2. 《チーズ生地》と卵黄を混ぜ合わせる。
  3. 薄力粉、コーンスターチ、抹茶パウダーをふるい入れ混ぜる。
  4. メレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる。(1度目:よく混ぜる、2度目:ざっくり優しく混ざるまで混ぜる、3度目:混ぜすぎないよう綺麗に混ぜる)
  5. 生地を型に流し入れ、熱湯を張った天板に乗せオーブンで焼く(160度20分→140度40分)。
  6. 冷めたら型から外し、抹茶パウダーをふるい、食べやすい大きさに切ったら、ホイップクリームとつぶあん、栗の甘露煮を添える。