材料

  • 《生地》
  • じゃがいも 1個
  • だんご粉 100g
  • 絹ごし豆腐 50g
  • 塩 少々
  • 《餡》
  • 合挽き肉 70g
  • ねぎ 10g
  • 鶏ガラ顆粒だし 少々
  • 水 1l
  • 鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • 白菜 2枚
  • チンゲンサイ 2枚
  • 人参 50g
  • 《トッピング》
  • 刻みネギ 適量
  • 【事前準備】
  • じゃがいもをマッシュする。
  • 餡の材料を加えて混ぜておく。

作り方

  1. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、だんご粉と混ぜ合わせる。
  2. 潰したじゃがいも、塩を加え、耳たぶくらいのかたさになるまでまぜあわせる。
  3. 生地をひとすくいして餡をのせて包んで丸める。
  4. 沸騰させた水に(3)を入れ、鶏がらスープの素、醤油、塩、砂糖を加えて弱火で5分ほど煮る。
  5. 人参、白菜、チンゲンサイを加えてさらに3分煮る。
  6. お好みでラー油、ねぎを散らす。