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インパクト大なケーキ型のリゾットはパーティのめメインにぴったり! お肉の旨味とポルチーニ茸の香りがとてもいい香り♡

ポルチーニ茸のホールリゾット
人前:

serving time6

材料

  • 18cmケーキ型

  • バター 5g

  • 粉チーズ 大さじ6

  • 《ポルチーニのリゾット》

  • バター 10g

  • にんにく 1片

  • 玉ねぎ(小) 1個

  • 乾燥ポルチーニ茸 20g

  • ポルチーニ茸の戻し汁 200ml

  • 牛豚合いびき肉 200g

  • もち米 300g

  • パルメザンチーズ 大さじ2

  • コンソメ 小さじ2

  • 水 800ml

  • コショウ 少々

  • モッツァレラチーズ 3個

  • とろけるチーズ 適量

  • マッシュポテト 適量

  • ローズマリー 適量

  • ピンクペッパー 適量

  • 【事前準備】

  • にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。

  • 乾燥ポルチーニ茸は水で戻し、その戻し汁を残しておく。戻したポルチーニ茸はみじん切りにしておく。

手順

  1. 18cmのケーキ型にバターを塗り、粉チーズを貼り付ける

  2. フライパンに、バターとにんにく、玉ねぎ、ポルチーニ茸を炒める

  3. しんなりしたら、牛豚合挽き肉を一緒に炒める

  4. もち米を入れ、よく炒める

  5. パルメザンチーズ、コンソメ、コショウを入れたら、少しずつ混ぜながら残りの水(800cc)を入れていく

  6. 水分が飛び、もったりしてきたらケーキ型に2/3を詰める

  7. モッツァレラチーズを入れ、上から残りのリゾットを詰める

  8. 一番上にとろけるチーズを散らし、オーブンで焼く(230度40分)

  9. お好みでデコレーションをして完成

ポルチーニ茸のホールリゾット
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