材料

  • 《パン生地》
  • 強力粉 250g
  • ドライイースト 5g
  • 砂糖 25g
  • 塩 5g
  • 牛乳 175mg
  • バター 25g
  • 《上掛け生地》
  • 上新粉 50g
  • 強力粉 小さじ2
  • ドライイースト 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • 水 60ml
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 《具材》
  • クリームチーズ 250g
  • ベーコン 3枚
  • とろけるチーズ 100g
  • ブラックペッパー 少々
  • 【事前準備】
  • ・《パン生地》は材料を全て捏ね合わせ、40度のオーブンで30分1次発酵しておく。

作り方

  1. ボールに《具材》の材料を混ぜ合わせる。
  2. パン生地の1/6を手のひらサイズに広げ、(1)の1/6を中央に乗せて包む。
  3. 天板に並べて、40度のオーブンで30分2次発酵する。
  4. ボールに《上掛け生地》の材料を混ぜ合わせて、40度のオーブンで20分発酵する。
  5. 《上掛け生地》をパンに塗る。
  6. 220度のオーブンで20分焼く。