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カラフルな食材たっぷり、目にも美味しいチャプチェです

カラフルチャプチェ
人前:

serving time2

材料

  • 韓国春雨 100g

  • 牛肉 100g

  • 人参 1/4本

  • 玉ねぎ 1/4個

  • ピーマン 2個

  • 赤パプリカ 1/2個

  • しいたけ 3個

  • にら 1/2束

  • サラダ油 大さじ1

  • 塩 ふたつまみ

  • コショウ 適量

  • すりごま 適量

  • 《A》

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • にんにくすりおろし 小さじ1

  • ごま油 大さじ1

  • 《B》

  • 醤油 大さじ2

  • ごま油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1 1/2

  • 【事前準備】

  • 人参とニラは5cmの細切り、玉ねぎとしいたけは3mmの薄切り、ピーマンと赤ピーマンは縦に細切りにする。

  • 春雨は袋の表示を目安に熱湯で茹でる。ザルに上げて流水で洗い、水気を切る。

手順

  1. 春雨をハサミで食べやすい大きさに切る。

  2. 牛肉を細切りにし、《A》を加えて揉み込み、下味をつける。

  3. フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、しいたけ以外の野菜と塩、コショウを加えて、にらがしんなりするまで炒める。

  4. 3のフライパンに、2としいたけを炒める。肉の色が変わったら、春雨を加え炒め合わせたら火を止めて、3と《B》を加えて混ぜ合わせる。

  5. お皿に盛り付け、すりごまをふりかける。

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