【人気No1】アツアツ明太あんかけ卵とじうどん/明太あんかけ卵とじうどん

材料

  • うどん　1玉
  • 明太子　1腹
  • 卵　1個
  • しいたけ　3個
  • 三つ葉　適量
  • 明太子（トッピング用）　適量
  • 【A】
  • だし汁　250ml
  • 麺つゆ　小さじ2
  • 塩　小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉　大さじ1

作り方

  1. 明太子の中身を包丁で取り出す。
  2. 小鍋にだし汁、麺つゆ、塩、飾り切りをした椎茸を入れ中火で煮る。
  3. 水溶き片栗粉を入れトロミがついたら、1の明太子を入れる。
  4. 溶いた卵を穴じゃくしを使って鍋に入れる。
  5. 皿に茹でたうどんを入れ、
  6. 4を注ぎ入れる。三つ葉と椎茸、切った明太子をのせる。