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【人気No1】アツアツ明太あんかけ卵とじうどん

絶対おいしい!トロットロのあんかけがうどんによくからむ!

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【人気No1】アツアツ明太あんかけ卵とじうどん

絶対おいしい!トロットロのあんかけがうどんによくからむ!

材料

  • うどん 1玉
  • 明太子 1腹
  • 卵 1個
  • しいたけ 3個
  • 三つ葉 適量
  • 明太子(トッピング用) 適量
  • 【A】
  • だし汁 250ml
  • 麺つゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 明太子の中身を包丁で取り出す。
  2. 小鍋にだし汁、麺つゆ、塩、飾り切りをした椎茸を入れ中火で煮る。
  3. 水溶き片栗粉を入れトロミがついたら、1の明太子を入れる。
  4. 溶いた卵を穴じゃくしを使って鍋に入れる。
  5. 皿に茹でたうどんを入れ、
  6. 4を注ぎ入れる。三つ葉と椎茸、切った明太子をのせる。