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【ティータイムにいかが?☕️】爽やかタルトシトロン✨

甘酸っぱくて紅茶とよく合うケーキだよ

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【ティータイムにいかが?☕️】爽やかタルトシトロン✨

甘酸っぱくて紅茶とよく合うケーキだよ

材料

  • 《レモンクリーム》
  • バター 25g
  • 砂糖 140g
  • 卵黄 5個
  • 水 30g
  • レモン汁 4個分
  • コーンスターチ 大さじ1
  • タルト生地 150g
  • 《イタリアンメレンゲ》
  • 卵白 5個分
  • 砂糖 30g
  • (シロップ)
  • 砂糖 150g
  • 水 20g
  • ブルーベリー 適量
  • ラズベリー 適量
  • ミント 適量
  • 《事前準備》
  • イタリアンメレンゲを作る
  • 1)鍋に砂糖と水を入れて115度になるまで加熱してシロップを作る。
  • 2)卵白に砂糖を加えて泡立てる。
  • 3)ふわふわになったら(1)のシロップを少しずつ加えながら混ぜる。

作り方

  1. タルト生地を型に敷き詰め、クッキングシートを上に被せてからタルトストーンを入れて、170度のオーブンで25分間焼く。
  2. レモンクリームの材料を鍋に全て入れて弱火で加熱しながら、濃度がつくまで混ぜる。
  3. 粗熱が取れたタルトに(2)を注ぎ入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  4. イタリアンメレンゲを絞ってフルーツを飾ったら完成。