材料
- カステラ 1本（15〜20cm）
- バナナ 2本
- くるみ（ローストして砕いておく） 30g
- 生クリーム 200ml
- グラニュー糖 20g
- チョコレートソース 30ml
- 《カラメルムース》
- グラニュー糖 50g
- 水 50ml
- 牛乳 150ml
- 生クリーム 100ml（グラニュー糖20gを加えて泡立てておく）
- 粉ゼラチン 5g（水大さじ2に振りかけて溶かし、電子レンジ600wで15秒加熱する）
作り方
- カステラを1cm幅で切る。ボウルの内側にラップを貼りつけ、カステラを全面に貼っていく。バナナは1cm角に切る。
- 《カラメルムース》をつくる
- 鍋にグラニュー糖50gを入れて加熱し、カラメル状になったら火を止めて水を加え、しっかりと冷ます。（水を入れる際にはねるので気をつけてください）
- ボウルに移し、粉ゼラチン、牛乳、生クリームを加える。
- カステラを貼ったボウルに流し入れ、バナナとくるみを表面に散らしたら、カステラで蓋をする様にのせ、ラップをかけて2〜3時間冷やす。
- 生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てる。2/3を別のボウルに移し、チョコレートソースを混ぜる。それぞれを口金の付けた絞り袋に入れる。
- お皿をボウルの上にかぶせて、ひっくり返してお皿にのせる。ボウルとラップを外し、表面にトトロの模様になるように生クリームを絞り出していく。飾りにチョコレートで作った目や口を付ける。