材料

  • 《ボトム》
  • オレオ 150g
  • バター 40g
  • 冷凍ミックスベリー 150g
  • グラニュー糖 20g
  • レモン汁 大さじ1
  • 《レアチーズ生地》
  • クリームチーズ 200g
  • ヨーグルト 100g
  • 生クリーム 100g
  • ゼラチン 5g(30mlの水でふやかしておく。)
  • グラニュー糖 20g
  • 《ゼリー液》
  • ラズベリーピュレ(加糖) 150g
  • ゼリー液用ゼラチン 5g(20mlの水でふやかしておく。)
  • 飾り用生クリーム 適量
  • 飾り用ベリー 適量
  • 飾り用ミント 適量
  • 【事前準備】
  • ゼラチンは混ぜる前に500Wの電子レンジで30秒ほど温めとかしておく。
  • オレオは細かく砕き、温めたバターを混ぜて型に敷き詰めておく。

作り方

  1. ボウルに冷凍ミックスベリーを入れ、レモン汁とグラニュー糖をまぶして500Wの電子レンジで2分加熱する。
  2. ミキサーに《レアチーズ生地》の材料を全て入れ、なめらかにする。
  3. 2つのボウルに半分づつ3を流し込み、ベリーを片方に1/4、もう片方に3/4入れて混ぜる。
  4. 濃い方を型(15cm)に先に流し、固まるまで30分ほど冷やす。
  5. もう片方も流し、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
  6. 注射器に生クリームを入れる。
  7. ボウルに《ゼリー液》の材料を全て入れ、混ぜたらレアチーズケーキの上に流す。
  8. 注射器で生クリームをドット状に乗せていき、最後に竹串で模様を描く。
  9. 真ん中にベリーとミントを飾ったら完成!