材料

  • 《カニチャーハン》
  • ご飯 200g
  • 全卵 1個
  • 黄身 1個分
  • カニミソ 50g
  • カニのほぐし身 50g
  • ごま油 大さじ2
  • レタス 3枚分
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 《カニのあんかけ》
  • ごま油 大さじ1
  • 長ネギ 10g
  • 生姜 10g
  • 水 400g
  • 酒 小さじ2
  • 中華スープの素 大さじ1
  • カニのほぐし身 50g
  • 卵白 1個分
  • 《水溶き片栗粉》
  • 水 90g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 《トッピング》
  • カニミソ 適量
  • カニのほぐし身 適量

作り方

  1. ボウルにご飯、全卵、黄身、コンソメ顆粒を混ぜる。
  2. フライパンでごま油を熱する。
  3. カニミソを入れ、香ばしい匂いが出るまで炒める。
  4. (1)を入れパラパラになるまで炒める。
  5. カニのほぐし身、レタス、醤油を入れ軽く炒める。
  6. 鍋にごま油、長ネギ、生姜を香りが出るまで炒める。
  7. 水、中華スープの素、カニのほぐし身、酒を入れ沸騰させる。
  8. 水溶き片栗粉を入れ濃度が出るまで、混ぜる。
  9. 卵白をいれ全体的に白くなるまで加熱する。