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パラパラふわふわのチャーハン!カニの旨味と香ばしさを閉じ込めた1品です

カニあんかけチャーハン
人前:

serving time2

材料

  • 《カニチャーハン》

  • ご飯 200g

  • 全卵 1個

  • 黄身 1個分

  • カニミソ 50g

  • カニのほぐし身 50g

  • ごま油 大さじ2

  • レタス 3枚分

  • コンソメ顆粒 小さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • 《カニのあんかけ》

  • ごま油 大さじ1

  • 長ネギ 10g

  • 生姜 10g

  • 水 400g

  • 酒 小さじ2

  • 中華スープの素 大さじ1

  • カニのほぐし身 50g

  • 卵白 1個分

  • 《水溶き片栗粉》

  • 水 90g

  • 片栗粉 大さじ2

  • 《トッピング》

  • カニミソ 適量

  • カニのほぐし身 適量

手順

  1. ボウルにご飯、全卵、黄身、コンソメ顆粒を混ぜる。

  2. フライパンでごま油を熱する。

  3. カニミソを入れ、香ばしい匂いが出るまで炒める。

  4. (1)を入れパラパラになるまで炒める。

  5. カニのほぐし身、レタス、醤油を入れ軽く炒める。

  6. 鍋にごま油、長ネギ、生姜を香りが出るまで炒める。

  7. 水、中華スープの素、カニのほぐし身、酒を入れ沸騰させる。

  8. 水溶き片栗粉を入れ濃度が出るまで、混ぜる。

  9. 卵白をいれ全体的に白くなるまで加熱する。

カニあんかけチャーハン
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