材料

  • 《トッピング 》
  • アーモンド
  • カシューナッツ
  • アポロチョコ
  • たけのこの里
  • たけのこの里(いちご)
  • マーブルチョコ
  • チョコレート
  • 《メレンゲ生地》
  • 卵白 45g
  • 微粒子グラニュー糖 80g
  • コーンスターチ 大さじ1
  • 《ホワイトチョコガナッシュ》
  • ホワイトチョコレート 60g
  • 生クリーム 25 ml
  • 《チョコペン》
  • ビターチョコレート
  • ホワイトチョコレート
  • 食紅 赤
  • 食紅 青
  • 食紅 黄色
  • 【事前準備】
  • 《ホワイトチョコガナッシュ》を作っておく。
  • ホワイトチョコを湯せんにかけ溶かす。
  • 温めた生クリームを少量ずつ加えながらよく混ぜる。
  • 絞れる硬さになるまで冷やし、絞り袋に入れる。
  • 《チョコペン》を作っておく。
  • ビターチョコレート、ホワイトチョコレートはそれぞれ湯煎で溶かす。
  • ホワイトチョコを3等分にし、食紅で赤、青、オレンジ色に着色する。
  • それぞれコルネに入れる。

作り方

  1. ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2回に分けながらハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
  2. コーンスターチを加え、低速で混ぜ合わせ、滑らかになったら、丸い口金をつけた絞り袋に入れる。
  3. 天板に絞り袋のメレンゲを雪だるまの形に絞り、 それぞれトッピング をのせ、手の形にメレンゲを絞る。
  4. 90度のオーブンで約1時間乾燥焼きする。
  5. ホワイトチョコガナッシュを絞り、サンドする。
  6. チョコペンで目、鼻、口、マフラーを描く。