材料

  • こんにゃく 1枚
  • 薄力粉 適量
  • 卵 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • めんつゆ 1/2カップ
  • たまねぎ 1/4個
  • 卵(Lサイズ) 1個(Mの場合は2個)
  • ご飯 茶碗1杯分
  • みつば 適量
  • 《タレ》
  • 醤油 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 【事前準備】
  • こんにゃくを湯通ししておく。

作り方

  1. こんにゃくの両面に切れ込みを入れ、一晩冷凍する。
  2. ボウルに《タレ》の材料を入れ、よく混ぜる。
  3. (1)を自然解凍して水をよく絞り、(2)のタレに5分程漬ける。
  4. (3)に薄力粉、卵、パン粉をつけて170度の油できつね色になるまで揚げる。
  5. フライパンにめんつゆ、玉ねぎを入れて一煮立ちさせる。切ったカツを並べ、溶き卵を回し入れて蓋をし弱火で煮る。
  6. ご飯の上に乗せ、三つ葉を飾ったら完成!