材料

  • ナスのヘタ 3本分
  • 油揚げ 1/2枚
  • ごま油 適量
  • 《A》
  • 白すりごま 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 小さじ1/2
  • 味噌 小さじ1
  • 《トッピング》
  • 黄身 1個
  • 白いりごま 適量
  • 【事前準備】
  • 油揚げを細かく切る。
  • 《A》を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ナスのヘタを取る。
  2. 先端の硬い部分とトゲの部分を取る。
  3. 細かく切り、水の入った耐熱容器に入れ500Wで1分加熱し、そのままつけておく。
  4. フライパンにごま油を入れ熱する。
  5. 油揚げを炒める。
  6. 水気を切った(3)を炒め、《A》を順に入れる。
  7. 味噌を入れ全体に絡める。
  8. ご飯に盛り、お好きなトッピングといただく。